Иллюстрация взята из открытых источников

По данным Росстата, за январь-июль 2025 года продажи сливочного масла в России обвалились на 14,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Эксперты называют это рекордным спадом за последние десятилетия и связывают его с комплексом экономических и социальных факторов.

Основной причиной падения спроса аналитики называют рост цен на молочную продукцию. По информации Федеральной службы государственной статистики, с начала года стоимость сливочного масла выросла в среднем на 20%, что сделало продукт менее доступным для широкого круга потребителей. «Люди стали экономить на повседневных покупках, отдавая предпочтение более дешёвым аналогам, таким как спреды или маргарин», – комментирует ситуацию экономист.

Ещё одним фактором стало изменение потребительских привычек. По данным опросов, всё больше россиян переходят на здоровое питание, сокращая потребление жирных продуктов. «Тренд на правильное питание набирает обороты, и сливочное масло, несмотря на свою популярность, постепенно уступает место растительным жирам и диетическим продуктам», – отмечает диетолог Мария Иванова.

Производители молочной продукции уже начали реагировать на ситуацию. Некоторые компании снижают цены за счёт оптимизации производственных процессов, другие – запускают акции и скидки, чтобы поддержать спрос. Однако эксперты предупреждают, что без системных мер по стабилизации рынка кризис может затянуться.

Между тем, представители аграрного сектора призывают правительство поддержать отечественных производителей, чтобы предотвратить дальнейшее падение продаж. «Необходимо пересмотреть таможенные пошлины на импортное сырьё и субсидировать отечественных фермеров, иначе отрасль может столкнуться с серьёзными проблемами», – заявил глава одного из крупнейших молочных холдингов страны.

Ситуация на рынке сливочного масла остаётся напряжённой, и аналитики не исключают, что к концу года падение продаж может усилиться. Потребителям же рекомендуется следить за акциями и выбирать продукты с оптимальным соотношением цены и качества.